{"id":3433,"date":"2023-11-02T18:34:41","date_gmt":"2023-11-02T18:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoparquedetrasmiera.com\/?p=3433"},"modified":"2023-11-02T18:34:41","modified_gmt":"2023-11-02T18:34:41","slug":"el-ecoparque-estuvo-presente-en-sabor-en-cantabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecoparquedetrasmiera.com\/fr\/lecoparc-etait-present-a-saveur-en-cantabrie\/","title":{"rendered":"L\u2019Ecoparc \u00e9tait pr\u00e9sent \u00e0 \u00ab SAVEUR en CANTABRIE \u00bb"},"content":{"rendered":"

El Ayuntamiento de Arnuero present\u00f3 en \u00ab\u00a0Sabor en Cantabria\u00a0\u00bb<\/strong><\/em>su alternativa de modelo de turismo responsable y sostenible<\/strong>, uno de cuyos ejes est\u00e1 formado por el turismo gastron\u00f3mico basado en producto local y aut\u00e9ntico.<\/p>\n

As\u00ed en el marco de dicho evento se present\u00f3 la ponencia con degustaci\u00f3n: \u00ab\u00a0Identidad territorial y turismo gastron\u00f3mico: Isla tierra de langosta, pimiento y vino\u00a0\u00bb<\/strong><\/em>. Tras una breve presentaci\u00f3n introductoria en la que se present\u00f3 sucintamente la trayectoria del Ecoparque de Trasmiera en la recuperaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del patrimonio cultural y natural, del paisaje y de las tradiciones como elementos clave para salvaguardar el territorio con su identidad y autenticidad. Para ello, muchas de las actuaciones de los \u00faltimos a\u00f1os se han volcado en la promoci\u00f3n de tradiciones ancestrales como la pesca de la langosta, o la huerta y el pimiento de Isla, a los que m\u00e1s recientemente se ha a\u00f1adido la recien recuperada tradici\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n

Alineada la ponencia con estos tres productos carism\u00e1ticos del municipio, en la misma participaron Emerito Astuy que explico las caracter\u00edsticas e historia de la lanfgosta de Isla y de la mano del equipo de cocina de su hotel ofreci\u00f3 una degustaci\u00f3n de pinchos de pimiento y pinchos de langosta. Tambi\u00e9n particip\u00f3 Jorge Ca\u00f1izo en representaci\u00f3n de Bodegas y Vi\u00f1edos de Isla, comentando su experiencia en la recuperaci\u00f3n del cultivo de vi\u00f1as y producci\u00f3n de vino, anta\u00f1o chacol\u00ed, y ofreciendo en la degustaci\u00f3n uno de sus vinos m\u00e1s reconocidos, el \u00ab\u00a0Trueque\u00a0\u00bb<\/strong><\/em> , cuyo nombre entronca con la tradici\u00f3n vin\u00edcola perdida en isla y ahora recuperada.<\/p>\n

Relacionado \u00edntimamente con este eje de actuaci\u00f3n se plantearon dos cuestiones que en el futuro ser\u00e1n fundamentales:<\/p>\n

El valor de la agricultura y ganader\u00eda familiar para la sostenibilidad del territorio<\/strong>. En efecto este modelo que ha sufrido una gran crisis en las \u00faltimas d\u00e9cadas se presenta como una herramienta fundamental para el futuro con m\u00faltiples funciones:<\/p>\n

    \n
  1. FUNCI\u00d3N TERRITORIAL. <\/b>La agricultura familiar contribuye al mantenimiento en las \u00e1reas rurales de un volumen peque\u00f1o de poblaci\u00f3n.<\/li>\n
  2. FUNCI\u00d3N P\u00daBLICA. <\/b>Los agricultores y ganaderos son gestores del territorio y de los recursos naturales que conforman el paisaje de la geograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/li>\n
  3. ACCI\u00d3N CLIM\u00c1TICA. <\/b>La agricultura familiar, tanto en lo que respecta a la adaptaci\u00f3n como a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, juega un papel fundamental.<\/li>\n
  4. PROTECCI\u00d3N BIODIVERSIDAD. <\/b>Permite una gran eficiencia en el uso y gesti\u00f3n de los recursos naturales, conservaci\u00f3n de la biodiversidad, y la gesti\u00f3n racional del suelo y el agua.<\/li>\n
  5. LUCHA CONTRA EL DESPOBLAMIENTO. <\/b>Sin agricultura y ganader\u00eda familiar no hay vida en el medio rural.<\/li>\n<\/ol>\n

    Por otra parte se puso \u00e9nfasis en el valor del turismo gastron\u00f3mico<\/strong> en la preservaci\u00f3n de los territorios locales y la promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles<\/b>. Hay que centrarse en las pol\u00edticas que fortalecen la agricultura, la gastronom\u00eda y el turismo siempre bajo el prisma de la protecci\u00f3n de las tradiciones gastron\u00f3micas, el valor de las indicaciones geogr\u00e1ficas, y la promoci\u00f3n de la sostenibilidad y la identidad de las zonas rurales, que permitan prosperar a los productores, en un mundo cada vez m\u00e1s global e interconectado. A tal fin se destacaron algunas de las conclusiones de expertos en el 8\u00ba Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    • \u201cEl turismo gastron\u00f3mico puede desempe\u00f1ar un papel central en la promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas responsables, la protecci\u00f3n de la biodiversidad y la reducci\u00f3n de la huella ambiental<\/b>. Tambi\u00e9n puede crear nuevas oportunidades para que las comunidades prosperen y protejan su patrimonio y tradiciones\u201d.<\/li>\n
    • \u201cEstamos en una \u00e9poca id\u00f3nea para promover la din\u00e1mica transformadora y vincular el turismo gastron\u00f3mico con el desarrollo rural<\/b>. El territorio, la innovaci\u00f3n y la creatividad son clave para avanzar con \u00e9xito hacia un nuevo modelo de turismo responsable centrado en preocuparse por las personas y por el medio ambiente. Es esencial esforzarse para conservar la autenticidad y diversidad de la oferta gastron\u00f3mica de un territorio<\/b>.\u00a0\u00bb<\/li>\n
    • \u201cEl turismo gastron\u00f3mico en todo el mundo se ha convertido en una herramienta eficaz para atraer a turistas. Deber\u00edamos aprovechar nuestras cocinas tradicionales y el valor nutricional de los productos locales artesanos a fin de garantizar una vida sana y el desarrollo socioecon\u00f3mico de nuestros pa\u00edses<\/b>. Esto est\u00e1 en consonancia con nuestra filosof\u00eda basada en el patrimonio para promover el turismo.\u00a0\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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