La IVe édition d’Île gastronomique donne suite à une proposition innovante dans laquelle se côtoient produit local, restauration et patrimoine culturel.
Le centre historique d’Isla, dans la commune d’Arnuero, redevient le grand épicentre gastronomique et culturel de Cantabrie avec la célébration des Salons d’Isla 2026. Les journées centrales ont débuté le samedi 12 septembre avec la XIVe Foire du Piment, dédiée au produit phare du potager local, et se sont poursuivies le dimanche 13 septembre avec la IVe Foire du Vin, un rendez-vous qui consolide l’essor vitivinicole de la zone. La grande nouveauté de cette édition sera le Ier Congrès du Vin, qui se tiendra le 17 septembre en parallèle avec les « Journées gastronomiques » du 11 au 20 septembre avec des menus spéciaux dans les restaurants : Olimpo, Astuy, Campomar, Estrella del Norte et La Chata (informations sur les menus et réservations sur www.feriasdeisla.es)
Arnuero fait à nouveau appel au secteur primaire comme levier pour prolonger l’activité touristique dans la dernière phase de l’été. Aux portes de l’entrée de l’automne, la commune trasmerane lance une nouvelle édition des Salons d’Isla, une proposition qui a accueilli cette année 10 000 visiteurs, et qui dépasse déjà le traditionnel marché de village pour s’articuler comme un programme intégral réunissant des produits de proximité, la restauration locale et la diffusion culturelle au sein de l’environnement de l’Écoparc de Trasmiera.
Le cœur de la programmation en plein air s’est concentré ce week-end sur le parking du centre historique d’Isla. Le samedi a lancé les festivités avec la quatorzième édition de la Foire du Potager et du Piment, la culture emblématique à l’origine de cette initiative il y a treize ans. Le lendemain, le dimanche, c’est la Foire du Vin Costa de Cantabrie qui a pris le relais, centrée sur la production viticole couverte par l’Indication Géographique Protégée et sur les fromages artisanaux de la région. Ce rendez-vous vise à faciliter la vente directe au producteur, sans intermédiaires, et à attirer un public intéressé par l’origine des aliments.
La localité accueillera les 17, 18 et 20 septembre une nouvelle édition de « Isla Gastronomíca », avec le prélude du Ier Congrès du Vin de Cantabrie. Une manière innovante d’associer produit local, avec des entrepreneurs et de la restauration.
Île gastronomique réunira des expériences gastronomiques, des dégustations à l’aveugle, des dégustations et des activités liées au produit local, à la restauration et au patrimoine de l’Écoparc de Trasmiera. Les billets, dans la limite des places disponibles, seront prochainement mis à la disposition du public. La programmation commencera le jeudi 17 septembre avec le programme suivant :
Jeudi 17 sept.
18 heures. Ouverture d’Île gastronomique et la proposition « le duo potager-restauration ». La rencontre comptera sur la participation de Juan Luis Centeno, directeur de l’ODECA, et d’Émér tio Astuy, qui expliquera son engagement pour la culture d’un piment d’Isla.
19 h 00 « Les vignes qui regardent la mer », une dégustation de Bodegas y Viñedos de Isla présentée par le vigneron Jesús Sierra et animée par Rubén Pérez, président de l’Académie Cantabrique de la Sommellerie.
20 h 00. « Océano Ciego », une expérience sensorielle qui combinera narration, musique, poésie et une dégustation à l’aveugle de bouchées provenant de la mer et du potager. L’équipe de l’Écoparc, avec le chef Juan Manuel España, responsable de salle et professeur de la Association de l’Industrie Hôtelière de Cantabrie,
Vendredi 18 septembre
18 h 00. « Une douce histoire à croquer », avec Breixo Balboa et l’équipe de JM Cakesss. Son parcours entrepreneurial et sa conception particulière du cheesecake
19 h 00. « Le potager marin d’Isla », une proposition de Ramón Ortiz, du Restaurante Olimpo et de Conservas Mingo, qui mettra l’accent sur la combinaison unique de potager, produits de la mer et produits de la Cantabrie.
20 h 00. « Le vermouth rêvé », une expérience menée par Destilería Siderit et dirigée par David Martínez, qui permettra de découvrir l’histoire de cette entreprise cantabrique née en 2013 et devenue une référence dans l’élaboration de boissons premium.
Samedi 19 septembre
18 h 00. « La Cantabrie la plus douce » proposera un parcours à travers la pâtisserie traditionnelle avec Alfonso Fraile et Les Pasiegos de Diego.
19 h 00. « La marmite d’Isla » réunira le chef Cristóbal Sierra, de La Chata, et Gabriel, de Bodegas Villa Carmina, lors d’une présentation dédiée à l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine cantabrique. La recette, élaborée avec du piment d’Isla, sera accompagnée des vins de Villa Carmina
20 h 00. « Au Moulin, pain et vin », une visite théâtralisée du Moulin de Santa Olaja menée par l’équipe de l’Écoparc, incluant une dégustation de vin de Bodegas de Isla et de produits de la terre, comme gâteau au maïs, fromage et charcuteries, et se terminera par une vue nocturne de la Marisma Joyel.
Les activités ont un nombre de places limité et nécessitent une réservation à : https://reservas.ecoparquedetrasmiera.com/ret-ferias-de-isla
