La IVe édition d’Île gastronomique donne suite à une proposition innovante dans laquelle coexistent produit local, hôtellerie-restauration et patrimoine culturel.
Le centre historique d’Île, dans la commune d’Arnuero, est à nouveau redevenu le grand épicentre gastronomique et culturel de la Cantabrie grâce à la célébration des foires d’Île 2026. Les journées centrales ont débuté le samedi 12 septembre par la XIVe Foire du Piment, consacrée au produit vedette du potager local, et se sont poursuivies le dimanche 13 septembre avec la IVe Foire du Vin, un rendez-vous qui consolide l’essor vitivinicole de la zone. La grande nouveauté de cette édition sera le Ier Congrès du Vin, qui se tiendra le 17 septembre en parallèle avec les « Journées gastronomiques » du 11 au 20 septembre avec des menus spéciaux dans les restaurants : Olimpo, Astuy, Campomar, Estrella del Norte et La Chata (informations sur les menus et réservations sur www.feriasdeisla.es)
Arnuero fait à nouveau appel au secteur primaire comme levier pour prolonger l’activité touristique sur la dernière partie de l’été. À l’aube de l’entrée dans l’automne, la commune trasmérienne lance une nouvelle édition des foires d’Île, une proposition qui a atteint cette année 10 000 visiteurs et qui dépasse déjà le traditionnel marché de village pour s’articuler comme un programme intégral reliant produits de proximité, hôtellerie-restauration locale et diffusion culturelle dans l’environnement de l’Ecoparque de Trasmiera.
Le cœur de la programmation en plein air s’est concentré ce week-end sur le parking du centre historique d’Île. Le samedi a ouvert le feu avec la quatorzième édition de la Foire du Jardin potager et du Piment, la culture emblématique à l’origine de cette initiative il y a treize ans. Le lendemain, le dimanche, a pris le relais la Foire du Vin Costa de Cantabrie, axée sur la production viticole couverte par l’Indication Géographique Protégée et sur les fromages artisanaux de la région. Ce rendez-vous vise à faciliter la vente directe au producteur, sans intermédiaires, et à attirer un public intéressé par l’origine des aliments.
La localité accueillera les 17, 18 et 20 septembre une nouvelle édition de « Île gastronomique », avec le préambule du Ier Congrès du Vin de Cantabrie. Une manière innovante d’associer produit local, entrepreneurs et hôtellerie-restauration.
Île gastronomique réunira des expériences gastronomiques, des dégustations à l’aveugle, des dégustations et des activités liées au produit local, à l’hôtellerie-restauration et au patrimoine de l’Ecoparque de Trasmiera. Les billets, avec jauge limitée, seront mis prochainement à disposition du public. La programmation commencera le jeudi 17 septembre avec le programme suivant :
Jeudi 17 sept.
18 heures. Ouverture d’Île gastronomie et la proposition « Le duo potager-hôtellerie-restauration ». La rencontre comptera avec la participation de Juan Luis Centeno, directeur de l’ODECA, et d’Emérito Astuy, qui expliquera son pari pour la culture d’un piment d’Île.
19 h 00 « Les vignes qui regardent la mer », une dégustation de Domaines et Vignobles d’Île présentée par le vigneron Jesús Sierra et animée par Rubén Pérez, président de l’Académie Cantabrienne de Sommelierie.
20 heures. « Océan aveugle », une expérience sensorielle qui combinera narration, musique, poésie et une dégustation à l’aveugle de bouchées provenant de la mer et du potager. L’équipe de l’Ecoparque, avec le chef Juan Manuel España, chef de salle et professeur de la Association d’Hôtellerie-Restauration de Cantabrie,
Vendredi 18 septembre
18 h 00. « Une douce histoire à dévorer », avec Breixo Balboa et l’équipe de JM Cakesss. Son parcours entrepreneurial et sa conception particulière du gâteau au fromage
19 h 00. « Le jardin potager marin d’Île », une proposition de Ramón Ortiz, du Restaurant Olimpo et des Conserves Mingo, qui mettra l’accent sur la combinaison singulière entre potager, produits de la mer et produits de la Cantabrie.
20 h 00. « Le vermouth rêvé », une expérience menée par Distillerie Siderit et dirigée par David Martínez, qui permettra de connaître l’histoire de cette entreprise cantabrique née en 2013 et devenue une référence dans l’élaboration de boissons premium.
Samedi 19 septembre
18 h 00. « La Cantabrie la plus douce » proposera un parcours autour de la pâtisserie traditionnelle avec Alfonso Fraile et Les Pasiegos de Diego.
19 h 00. « La marmite d’Île » réunira le chef Cristóbal Sierra, de La Chata, et Gabriel, de Bodegas Villa Carmina, dans une présentation dédiée à l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine cantabrique. La recette, préparée avec du piment d’Île, sera accompagnée des vins de Villa Carmina
20 h 00. « Dans le Moulin, pain et vin », une visite théâtralisée du Moulin de Santa Olaja menée par l’équipe de l’Ecoparque, qui inclura une dégustation de vin des Domaines d’Île et de produits du terroir, comme gâteau de maïs, fromage et charcuteries, et se terminera par une vue nocturne de la Marisma Joyel.
Les activités auront une jauge limitée et nécessitent une réservation de billets à : https://reservas.ecoparquedetrasmiera.com/ret-ferias-de-isla
